Летний холодник

Летний холодник 

Ингредиенты: 

Нежирный кефир — 1 л 

Крупная отваренная свекла — 1 шт. 

Маленький огурчик — 1-2 шт. 

Яйцо — 2 шт. 

Щавель — 1 пучок 

Зелень укропа и петрушки — по вкусу 

Летний холодник 

Соль — по вкусу 

Приготовление: 

1. Свеклу и огурцы мелко нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке. Яйца порубить. 

2. Щавель нарезать и бланшировать в кипятке секунд 30. Остудить, окунув сразу в ледяную воду. 

3. Зелень порубить. Все смешать, добавить кефир, соль по вкусу. 

4. Подавать суп хорошо охлажденным. 

Приятного аппетита!